Jeste li ikada pomislili da su vitkost i gracioznost figure, za kojom žudi gotovo svaka žena na planetu, često odlika cijelih naroda. No, upravo to se događa kada je riječ o Francuzima, kojima je dobra figura od pamtivijeka bila i ostala “zaštitni znak”.
Francuzi se odavno odlikuju posebnim stavom prema hrani, koji ne podrazumijeva toliko kvantitativnu zasićenost koliko estetsko zadovoljstvo. Možda je to razlog zašto je Francuska izvor najvećeg broja učinkovitih dijeta osmišljenih za održavanje dobre figure. I još jedna revolucionarna dijeta, čiji "roditelj" dolazi iz zemlje "Žabojeda", nije iznimka.
Dakle, pravi proboj, a za neke i otkriće, bila je Dukanova dijeta koju je razvio profesionalni francuski nutricionist Pierre Dukan. Metoda opisana u autorovoj knjizi "Ne mogu izgubiti težinu", prema mnogim stručnjacima i običnim ljudima, još je jedna opcija za proteinsku dijetu. U isto vrijeme, glavna značajka koja razlikuje dijetu Pierrea Dukana je njezina postupnost. Međutim, vrijedi govoriti o glavnoj biti i fazama ove dijete malo detaljnije.
Suština i faze dijete Pierre Dukan
Kao što je ranije spomenuto, glavna točka Dukan dijete je njezina proteinska priroda. No, u ovom je slučaju, poput pravog Francuza, Pierre Dukan pokazao značajan kreativni potencijal. Stoga je Dukanova dijeta puno zanimljivija od svojih pandana, u koje s pravom spada Atkinsova dijeta. Podijeljena u nekoliko faza i obogaćena prilično opsežnim jelovnikom, ova dijeta na prvi pogled djeluje pomalo složeno i egzotično. Ali, ako pogledate bliže, počinjete shvaćati da njegov prolaz ne uključuje nikakve posebne poteškoće:
- Općenito, Pierre Dukan dijeta je tehnika osmišljena za smanjenje i daljnje održavanje tjelesne težine smanjenjem udjela ugljikohidrata u dnevnoj prehrani;
- Glavno načelo njegovog djelovanja je grupna i kulinarska raznolikost. Dakle, unatoč ograničenom popisu hranjivih tvari koje ulaze u tijelo, osoba koja mršavi može birati hranu koja mu je prihvatljiva, na primjer, razne vrste mesa ili povrća i vrste kuhanja;
- Dukanova dijeta zamišljena je kao višemjesečni postupni sustav prehrane, koji se u nekim slučajevima može usvojiti i kao doživotni;
- Obavezni uvjet dijete je dnevna konzumacija najmanje 1,5 litara čiste vode, konzumacija zobenih mekinja, kao i tjelesna aktivnost u obliku šetnje i jednostavne vježbe.
Faza napada
Uključuje aktivaciju procesa razgradnje masnog tkiva. Zbog restrukturiranja metaboličkih procesa i aktivne eliminacije metaboličkih proizvoda tijekom tog razdoblja, Dukanova dijeta može uzrokovati nelagodu, povećani umor, suha usta, au nekim slučajevima čak i neugodan miris:
- Prilikom ulaska u ovu fazu, trebali biste odlučiti o njezinom trajanju. Glavna referentna točka u ovom slučaju su vaši "dodatni" kilogrami. Ako imate prekomjernu težinu od 10-20 kg, budite spremni ostati u ovoj fazi 3-5 dana, 20-30 kg - 5-7 dana, 30 ili više - oko 5-10 dana. Imajte na umu da ne biste trebali biti previše revni, bez obzira na težinu, prva faza ne može trajati više od 10 dana;
- Vaša glavna prehrana u ovom razdoblju bit će proteinska hrana (meso i plodovi mora). Prikladna vam je puretina i piletina bez kože, nemasna šunka, bilo koja riba, jaja i teleća jetra. Ostale vrste mesa, kao i šećer, strogo su zabranjeni. Možete dodati začine, razne začine, prirodni ocat, najbolje vinski ili jabučni, povremeno iu malim količinama sol, češnjak i luk. Što se tiče kulinarske obrade: vaše metode su kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje, blanširanje, a povremeno možete i peći svoja jela;
- Obavezno konzumirajte 1,5 žlicu zobi (mesija) dnevno;
- I ne zaboravite na obaveznu šetnju od 20 minuta i tjelovježbu.
Faza krstarenja
Ova faza je čisto individualna. Njegovo trajanje odabire se samostalno i određeno je brojem kilograma koje treba "izgubiti".
- Glavno značenje Dukan dijete je izmjena proteinske i biljne dijete. Možete izmjenjivati 1/1; 3/3 i 5/5 (prikladno ako je višak težine manji od 10 kg), ako težina premašuje idealnu težinu za ne više od 10 kg - vaša opcija je 5/5 dana;
- Što se tiče prehrane, svakako konzumirajte 2 žlice zobi dnevno. Dopušteno je svako povrće bez škroba. Dakle, dijeta Pierrea Dukana u ovoj fazi zabranjuje avokado, krumpir, mahunarke, grašak, leću i žitarice. Metode obrade i arome su isti kao u prvoj fazi. U tom slučaju možete dodati ljutu papričicu, oko 1 čašu mlijeka, kornišone, želatinu, ne više od žlice kečapa i škroba, 75 ml vina (crnog ili bijelog), jednu žličicu 3-4% vrhnja i kakaa. Ali s ovog popisa, Dukanova dijeta dopušta vam da odaberete samo dvije namirnice dnevno;
- Načini pripreme jela su isti, a dopušteno je i povremeno prženje;
- Od ove faze do kraja programa, šetnje se produžuju na 30 minuta dnevno, vježbanje ostaje isto.
Faza konsolidacije
Cilj mu je učvrstiti prethodno postignute rezultate.
- Trajanje je određeno brojem izgubljenih kilograma. Računica je jednostavna – 1 kg = 10 dana stadija;
- Što se tiče prehrane, dozvoljeni su mesni i riblji proizvodi iz prve faze, povrće iz druge faze, kao i: jedna porcija voća dnevno (grožđe, trešnje, banane su zabranjene), oko 50 g kruha (oko 2 kriške), sir oko 40 g, kao i svi prethodno zabranjeni proizvodi koji sadrže škrob dva puta tjedno. Istodobno, povremeno možete diverzificirati metode obrade pržene hrane;
- Količina mekinja se povećava na 2,5 žlice dnevno;
- U ovoj fazi, dijeta dr. Dukana daje poseban dar - dopušta "trbušnu gozbu" dva puta tjedno, ali ne više od 1 obroka;
- Istodobno, ne zaboravite na tjelesnu aktivnost.
Faza "Stabilizacija"
Uglavnom, ova faza je izvrsna dugoročna dijeta. Omogućuje vam da jedete apsolutno sve vrste hrane pod određenim obveznim uvjetima:
- Jedite najmanje 3 žlice mekinja dnevno;
- Jednom tjedno napravite isključivo proteinski dan;
- I, naravno, nemojte zanemariti fizičku aktivnost.
U fazi “Stabilizacije” Dukan dijeta prestaje biti dijeta kao takva, već postaje vaš stalni način života.
Dukanova dijeta: recenzije
Kao što svjedoče recenzije brojnih Dukanovih sljedbenika, ova metoda mršavljenja je izuzetno jednostavna. A ako su u prvim fazama njegove poteškoće povezane s ovisnošću i nekim ograničenjima u asortimanu proizvoda, onda u budućnosti Dukanova dijeta praktički ne donosi nikakva neugodna iznenađenja. Prema recenzijama, glavne zamke pri dovršavanju ovog programa su potpuno različiti problemi:
- Zaustavljanje mršavljenja koje je često povezano s konzumacijom zabranjene hrane, nedovoljnim unosom tekućine, pretjeranom konzumacijom začina i soli. Često same žene ne uzimaju u obzir prirodne fluktuacije težine povezane s mjesečnim ciklusom. Stoga, kada se "zastoj" dogodi u predmenstrualnim danima (počevši od 10.-14.), dame nisu krive za nedostatke u prehrani;
- Često se spominje i problem vezan uz nabavu zobenih mekinja potrebnih za dovršetak programa. U tom slučaju, čak i ako ih nema u maloprodajnoj mreži, uvijek ih možete naručiti online.
Inače recenzije više podsjećaju na situacije u kojima se nevoljkost pokoravanja režimu pretvara u traženje problema u kojima se: nema vremena za šetnju, nema vremena za kuhanje, meso je skupo i slično.
Recepti za Dukan dijetu
Ovo je mjesto gdje vaš kulinarski talent može podivljati, uz Dukan dijetu. Ne sramim se ove fraze, ali: "Gotovo sve ti je dostupno!" Prva i druga jela, sendviči, predjela, palačinke, salate pa čak i slatki deserti. Ali postoji jedno veliko "ali" - ograničavanje jela za različite faze dijete. Naravno, neka ograničenja koja ima dijeta dr. Dukana u prvoj i drugoj fazi ograničavaju vaše mogućnosti. Uz pravu želju, lako ih možete prevladati. Dat ćemo vam nekoliko najjednostavnijih recepata za najsloženiju i ograničenu prvu fazu.
Juha od pilećih prsa
Za pripremu ove juhe trebat će vam:
- File prsa;
- Par češnja češnjaka;
- Bjelanjak od jednog ili dva jaja;
- Bilje, začini.
Proces kuhanja uključuje kuhanje prsa, rezanje na komade i pasiranje u blenderu uz dodatak začina, soli i češnjaka. U posljednjoj fazi gozbe dodaju se proteini, miješaju, prokuhaju, izliju u tanjur za posluživanje i posipaju začinskim biljem.
Usput, u sljedećim fazama možete dodati mrkvu u ovu juhu.
Zasitni kotleti
Sastojci:
- Pileći ili pureći file;
- Jaje;
- Sol, luk, češnjak, začini.
Postupak kuhanja: pripremite tradicionalna mljevena pileća ili pureća prsa (file), dodajte jaje, luk ili češnjak, začine i sol. Umjesto kruha možete dodati mljevene mekinje. Kotleti se oblikuju i peku u pećnici ili šalju u dvostruki kotao.
Salata "Luko-morye"
Sastojci:
- Kuhano meso lignje - oko 150 g (2-3 trupa);
- Štapići od rakova - 6-8 kom .;
- Kuhana jaja - 2 kom.
- Pola luka;
- Nemasni jogurt ili domaća majoneza.
Priprema: sve se izgnječi, začini začinima i pomiješa s jogurtom ili majonezom.
Ovi recepti samo vam jedva otvaraju vrata u svijet kulinarskih mogućnosti kojima obiluje dijeta Pierrea Dukana. Inače, sve ovisi samo o vašim talentima i željama.
Rezultat dijete
Unatoč svojoj jednostavnosti i visokom kulinarskom potencijalu, Dukan dijeta je izuzetno učinkovita. Ako se temeljito pridržavate, omogućit će vam da izgubite oko 3-5 kg u prvom tjednu. Što se tiče daljnjeg trenda mršavljenja, ovisno o vašim potrebama i strpljenju, u roku od nekoliko mjeseci možete doći do svoje idealne tjelesne težine gubitkom i do nekoliko desetaka kilograma. Ali, opet, kada počnete koristiti ovu tehniku, morate se psihički pripremiti za višemjesečnu "posebnu dijetu". No, dobra utjeha može vam biti činjenica da su mnogi koji su zahvaljujući metodi Pierrea Dukana stekli lijepu figuru i odlično zdravlje kasnije to učinili svojim načinom života.
Prednosti Dukanove dijete
Prednosti kojima se može pohvaliti dijeta dr. Dukana uistinu su brojne. Možda je zato ova metoda postizanja idealne figure trenutno izuzetno popularna u europskim zemljama. Dakle:
- Općenito, Dukanova dijeta je sigurna. Uključuje prehranu samo prirodnim proizvodima. U isto vrijeme, prehrana i dovoljno veliki unos tekućine u tijelo služi kao dobra prevencija metaboličkih poremećaja;
- Zahvaljujući svojoj višefaznoj prirodi i prilično širokom izboru jela, dijeta Pierrea Dukana nije samo još jedan "stres s hranom" za tijelo osobe koja stalno gubi na težini. Pokazao se izvrsnim u onim slučajevima kada su ga kao metodu mršavljenja odabrali oni ljudi koji su postali vlasnici "dijetološkog imuniteta". Drugim riječima, ako stalno pratite svoju prehranu, isprobali ste mnoge dijete, a vaše tijelo više ne reagira na njih, Dukanova dijeta će u ovom slučaju biti vrlo učinkovita;
- Dijeta metode kontrole i mršavljenja o kojoj govorimo vrlo je zanimljiva. Savršena je za one domaćice koje stvarno vole kuhati, a da ne spominjemo one koje jednostavno vole ukusnu hranu;
- Dukanova dijeta ima dobru motivaciju. Njegov prolaz uz relativno malo napora sugerira dobar povratak, koji se sastoji ne samo u smanjenju tjelesne težine, već iu čišćenju tijela, normalizaciji metaboličkih procesa i poboljšanju općeg blagostanja. U ovom slučaju, važan čimbenik je da se prve učinkovite promjene događaju vrlo brzo;
- Važna prednost Dukan dijete je da je neograničena, kako u količini konzumiranih namirnica, tako i u prehrani. Uglavnom, možete jesti koliko god želite, kad god želite. Jedini faktor u vašem stanju je sitost i udobnost;
- Podijeljena u nekoliko faza, Dukanova dijeta omogućuje prilagodbu vremenskog okvira tako da odgovara vašem gubitku težine ili fiziološkim potrebama;
- I što drugo - dijeta Pierrea Dukana zna biti prilično neprimjetna. Zahvaljujući tome bit ćete pošteđeni neugodnih pitanja i komentara “dobronamjernika” i ljudi iz vaše okoline, poput: “Jesi li na dijeti? S tvojom građom, godinama i navikama, bit će ti dosta teško smršavjeti.”;
- Zahvaljujući svojoj jednostavnosti, dijeta dr. Dukana neće vam pokvariti odmor.
Nedostaci dijete
No, budući da je tema našeg razgovora Dukanova dijeta, bilo bi nepromišljeno ne spomenuti njezine nedostatke, koji uključuju sljedeće točke:
- Neobično visok sadržaj bjelančevina u prehrani koji nudi ova dijeta, osobito ako se provodi dulje vrijeme, može izazvati patološke metaboličke promjene u bubrezima, moždanim strukturama i jetri. Tako su vrlo vjerojatni giht, mokraćni i žučni kamenci te nedostatak određenih vitamina, mikroelemenata i drugih bitnih nutrijenata. Glavna prevencija takvih promjena je usklađenost s režimom pijenja potrebnim za uklanjanje metaboličkih produkata proteina iz tijela;
- Drugi problem s proteinima kod ove dijete je visoka razina ketonskih tvari koje se proizvode u tijelu. S jedne strane, donose značajne prednosti - smanjuju apetit, ali s druge strane, u prvim danima, kompliciranim navikavanjem na novu prehranu, izazivaju osjećaj umora;
- Ne zaboravite da je dijeta Pierrea Dukana siromašna mastima. A ako dio životinjskih masnoća dobivate iz mesa, onda biljne masnoće bogate višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje su toliko potrebne našem organizmu treba dodati u obliku ulja svojim jelima od povrća;
- Ova dijeta se ne može koristiti kao univerzalni alat za mršavljenje, pogotovo ako imate kronične bolesti. U ovom slučaju, ne bi bilo suvišno prethodno se posavjetovati sa svojim liječnikom, koji će moći procijeniti moguće rizike Dukanove dijete za vaše zdravlje. I naravno, ne biste trebali razmišljati o ovoj tehnici ako imate zatajenje bubrega ili druge bolesti bubrega;
- I još jedna prilično neobična prepreka - zbog prilično velike kulinarske pozadine, Dukanova dijeta možda neće biti prikladna za vas ako ne volite kuhati.
Međutim, posljednji minus može se nadoknaditi uključivanjem u ovu tehniku onih članova obitelji koji su, radi vitke figure, spremni provesti nekoliko sati za štednjakom.
Komentari o dijeti Pierrea Dukana
Govoreći o Dukanovoj dijeti i knjizi koju je objavio, želio bih se zadržati na jednoj pouzdanoj znanstvenoj činjenici. Između 17. i 27. rujna 2010. Francuski institut za javno mnijenje proveo je opsežnu anketu na 1525 ljudi koji su koristili Dukan dijetu za mršavljenje i bili su u fazi "konsolidacije". Značajno je da se kod približno 8 od 10 osoba težina brzo stabilizirala, a rezultat prve dvije faze postignut je za 2-4 mjeseca. s ukupnim prosječnim gubitkom od 7,1 kg. Daljnja “Stabilizacija” i “Konsolidacija” trajala je nešto manje od 7 mjeseci. Ništa manje važno nije ni tih 98%! Oni koji su smršavjeli zadovoljni su rezultatima, njih 70% je jako zadovoljno. Što se tiče faze "Stabilizacije", 80% onih koji su izgubili na težini nazvalo ju je jednostavnom, a 76% ispitanika čak uvjerava da će se pridržavati načela koje predviđa dijeta dr. Dukana cijeli život.
Dukan dijeta - jelovnik za tjedan
Kao što ste već vidjeli, Dukanova dijeta, ako se pravilno pridržavate, omogućit će vam da prilično "bezbolno" skinete višak kilograma sa svoje figure. Ali to dovodi do niza problema povezanih s ograničenjima u prehrani, osobito u prvoj fazi. Zato će se tjedni jelovnik dijete Pierre Dukan koji smo predstavili odnositi na faze "Napad" (3 dana) i "Krstarenje" prema shemi 1/1. Izmjena jela u svim danima u tjednu predstavljena je tradicionalnim redoslijedom: doručak, ručak, večera.
- Ponedjeljak - filet lososa s ružmarinom, kuhan u dvostrukom kotlu, mekinje, pire juha od pilećih prsa, proteinska salata, jaje i šunka;
- Utorak - Pileći ražnjići u pećnici, mekinje, juha od smuđa, salata Luko-morye;
- Srijeda - Mesni omlet, mesna juha s mesnim okruglicama od zobenih pahuljica, salata "Morski koktel" od dagnji, škampa i jaja;
- Četvrtak - Varivo od povrća, mekinje, palačinke s kupusom, vinaigrette;
- Petak - Kijevska piletina, pečena u pećnici, mekinje, riblja juha, mesna salata s jajetom;
- Subota - "Svježa" salata od kupusa, krastavaca i začinskog bilja, začinjena limunom, povrtne lazanje od tikvica i rajčice, povrtni kotleti s mekinjama. Desert - marmelada od naranče;
- Nedjelja - Jaje punjeno pastom od plodova mora, mekinje, mesna štruca, pileća prsa s ružmarinom.
Kao što vidite, ni u prve dvije faze Dukanova dijeta ne izgleda nimalo dosadno, ali o čemu da pričamo ako u pomoć pozovete svoju maštu.
Dijeta Pierrea Dukana, svojim istinski francuskim karakterom, pokazuje da mršavljenje nije nimalo identično mukama gladi i stalnim ograničenjima. Stoga, gubite svoje kilograme s užitkom i zauvijek!